图源：奈雪的茶微信公众号
文/蒋晓婷
来源：字母榜（ID:deep_insights)
432 倍的超额认购没换来惊喜开场，反倒遭遇开盘即破发——6 月 30 日上午 9 点，“奈雪的茶”抢先登陆港交所，号称全球“茶饮第一股”，却迎来市场冷脸，开盘发行价 19.8 港元，不到一小时内，股价跌到 17.3 港元，跌幅超过 10%。
“奈雪的茶”企业内部的大小交流群不约而同陷入沉默，参与打新的内部员工张华（应受访者要求化名）心凉了半截，他从半个月前开始打新，好不容易中签，成了同事眼里的“锦鲤”，却在上市第一天亏了大半年奶茶钱。
茶饮行业资深从业者简察（应受访者要求化名）也没觉得意外，“奈雪的整体表现就透着伪繁荣。”他告诉字母榜，此前半年，他和同事集中调研国内几家优势茶饮品牌，诸如喜茶、乐乐茶、奈雪、茶颜悦色和七分甜等，在他看来，奈雪在门店服务、门店数量、产品更新速度都不占优势。“上市也是因为缺钱。”
从招股书上看，“奈雪的茶”实际运营数据确实不好看，门店门口队伍虽长，经营状态却是常年亏损，招股书上显示，奈雪的茶从 2018 年到 2020 年，分别亏损 6970 万元、3970 万元、2.03 亿元，累计亏损超 3 亿元。
“奈雪的茶”在行业中的竞争优势也不明显。喜茶最新估值 600 亿元，国内的门店数量超过 800 家——比奈雪的茶的 562 家门店多出近一半；蜜雪冰城在全国更是遍地开花，门店超过 1 万家；再加上茶颜悦色、1 点点、CoCo 等品牌虎视眈眈，奈雪的茶虽然抢先上市，但也并不意味着就在越来越激烈的同业竞争中占据了优势。
今天的上市仪式上，创始人彭心也明确提到，团队是在跑马拉松，上市只是到了一个补给站。至于日后如何将企业转亏为盈，维持业绩增长，保持股价平稳上涨，将是摆在彭心、赵林面前的共同难题。
作为企业第一大股东，彭心赵林夫妇持股 64.05%，IPO 后，彭心、赵林夫妇身家突破 200 亿港元，跻身豪富行列。而在两人进入人生新阶段的时刻，考验也随之降临。
夫妻店的运作模式，是一柄双刃剑。如果说在事业起步阶段，夫妻同心尚能其利断金，但到守业阶段，创业夫妻既要应对企业问题，还得处理婚姻中随时出现的暗礁，随着婚姻关系和企业利益深度绑定，公司决策混杂生活感性因素，一旦夫妻感情出现风吹草动，随时可能引发企业一场大地震。
前当当创始人李国庆接受腾讯深网采访时，曾痛心疾首地反思，“企业发展到一定阶段，一定要结束夫妻店治理。”
创业七年，彭心形容自己和赵林的关系，“既是夫妻也是战友”。
两人几乎形影不离。晚上一起忙到晚上十一二点回家，睡前最后一件事，是探讨公司当下存在的问题，和公司接下来的发展。早起后的交流依然聚焦工作，诸如做梦的时候想到什么产品创意。吃完早餐，两个人一起去公司。
在企业经营上，彭心要求和赵林画好“三八线”，她负责产品开发和市场推广，赵林负责公司战略方向、人才搭建、对外拓展及门店运营等。“双方在各自负责的领域说了算。”
“奈雪的茶”成功的一大原因是抓住了女性的消费者诉求。创业前曾是香港一家上市公司的品牌总监，彭心在如何给品牌找定位，做推广，打出品牌形象优势方面驾轻就熟。
彭心本人就是“奈雪的茶”最佳形象代言人。从长相上看，她的气质偏文艺，每次出现在镜头前，瓜子脸，长发配长裙，眉眼弯弯，很契合“奈雪的茶”的风格。
彭心（左）和赵林（右） 图源：奈雪的茶微信公众号
她讲述的品牌故事，则像是一部都市创业偶像剧，一再戳中年轻女性的 high 点，
开一家小店，几乎是每一个女生的梦想。彭心就能“勇”字当头，工作两年裸辞创业，在 25 岁年纪，毫无餐饮经验和资源的情况下，拿着一份自拟的商业计划书去拉合作伙伴。
显而易见，彭心会碰到一鼻子灰，但关键时刻，赵林的出现，让彭心事业、爱情双丰收。2013 年年初，彭心创业受阻，花了三个月时间没找到一个合作对象，为了找餐饮界前辈讨教创业问题，她想出一个歪点子，打着相亲的旗号，找朋友帮忙牵线。2013 年三八妇女节当天，两人在福田某咖啡店见面，赵林对彭心一见钟情。
赵林比彭心大八岁，2001 年毕业于乌鲁木齐职业大学，在餐饮行业摸爬滚打多年，耐心听彭心分享了两三个小时的创业梦想后，当场霸道式“表白”：“如果你想做成一家店，只有一个办法，就是成为我女朋友。”
而这句在不少女孩子看来，略显不适的言辞，反倒让彭心觉得赵林“好玩”。“可以呀！”彭心没有拒绝告白，两人自此牵手，三个月后便是赵林求婚成功，两人闪婚。
结婚一年后，赵林给彭心圆梦。抵押房子在招商银行贷款数百万准备开店，起的品牌名都像是“告白”，因为彭心的网名叫奈雪，公司的品牌名就叫“奈雪的茶。”
在品牌定位上，“奈雪的茶”也是充分遵循彭心的意志，扎根在女性消费心理上——一杯茶饮，不仅是好喝，还得兼具时尚、品味和生活格调。消费者在店里喝奶茶能从容自拍，茶美人更美。
一改奶茶店扎在街头巷尾的调性，奈雪的茶将目光对准星巴克，门店只扎根在城市核心商圈，每家门店的规模在两百平米以上，还得选在星巴克隔壁。
不同于星巴克的商务风设计，彭心要求“奈雪的茶”，要温暖、明亮，保证女生能拍出漂亮的自拍，“不用打光修图。”产品的设计都是女性视角。茶杯尺寸保证女性白领的手能够握住，杯盖上的凹槽设计是为了防止沾上口红等等。
截至目前，“奈雪的茶”有八成用户是 90 后，女性用户占据六成以上——刚好是资本市场公认的高消费净值群体。
而随着国内迎来新消费时代，茶饮成为市场新风尚，“奈雪的茶”站在广大女性消费者的肩膀上跳舞，无论是产品出圈，门店扩张，还是资本回报，奈雪的茶都大吃特吃到女性消费红利。2017 年获得天图资本两轮近亿元投资，“奈雪的茶”走出广东，向全国拓展，平均两天开一家门店，截至 2020 年底，奈雪门店数量增至 556 家。
据赵林分享，“奈雪的茶”在北京西单店开业，本来很担心店在三楼，用户会很少，没想到开业当天，门口有 500 多人排队，开业十天，关了三天，“人太多了，相关部门担心出事儿。”
这部都市创业偶像剧在今天上演了高潮——IPO 锣响，身价百亿。
赵林和彭心是互补型夫妻。在公司发展上，赵林和彭心各司其职，发挥所长。偶尔在企业问题上出现争论，大多数时候是彭心占据上风。她没法回答的问题，赵林会给出解决方案，然后双方一起裁决。
作为餐饮行业的“老炮”，赵林有十多年经验，曾任美心开发经理。而美心作为香港最大餐饮集团，集团经营业务覆盖中西餐、西饼、饮品等，和星巴克合作营运多年，行业地位和资源都是数一数二。
在休闲茶饮行业，赵林同样根基深厚。2009 年参与创立“喜年贡茶”品牌——这一品牌，比喜茶早三年。创业初期接受媒体采访，彭心曾骄傲评价丈夫赵林，“他对茶的理解非常深刻，非常清楚各个圈层群体的消费者喜欢喝什么样的产品。”
对彭心而言，赵林是她创业路上的领路人。
恋爱三个月领证后，赵林带彭心去公司，手把手带着她进入餐饮新世界。也是在真正入行之后，彭心才意识到餐饮行业创业的艰难，“庆幸刚开始的时候，没有扎下去创业。”回看那份商业计划书，她只觉得“幼稚”、“外行”。
品牌打出差异化优势，落地彭心提出的高大上路线，同样需要赵林在中间斡旋。“奈雪的茶”起步阶段，最难的问题便是在购物中心拿到店铺位置，而一家不知名的奶茶店想要毗邻星巴克，在商场经营者看来，不是“怪”，就是“LOW”。赵林则在一年之内拿下七家门店，且都在城市核心圈层。
而为了找合适的茶叶供应商，赵林带着彭心，从内地茶园一路走到台湾、斯里兰卡地去找原料。
结婚两年后，夫妻店水到渠成，赵林和彭心抵押房产，拿出全部身家来创业，一人抓品牌，一人做运营。2015 年 11 月，“奈雪的茶”三家门店在深圳同时开业。如同偶像剧照进现实，开业首天，三个门口都排起长队，首月销售额破百万，趟着新消费的春风，两个人的事业起飞。
生活毕竟不是偶像剧，偶像剧里演到 IPO 一般就结束了，但在现实生活中，彭心夫妻 IPO 之后依旧得不断面对挑战。
随着“奈雪的茶”上市成为茶饮第一股，企业的经营管理进入到新阶段，夫妻店经营模式的隐忧可能会被放大。
当当网创始人李国庆和妻子俞渝，堪称夫妻店中最坏的榜样。前者在镜头前摔杯，抱怨自己被逼宫，“当不了马云和刘强东，我连自己的老婆都搞不定。”俞渝则在朋友圈发长文黑料，要抓破李国庆的脸。
和彭心、赵林一样，李国庆和俞渝夫妇同样一见钟情，闪婚闪恋，也曾在创业路上携手共赢。两人的配置也堪称“黄金搭档”，李国庆毕业北大社会学系，能说会道懂运营，俞渝则是华尔街精英，1996 年两人在美国纽约相遇，李国庆对俞渝一见钟情，认识三个月结婚，回国一起创办当当网。情在浓时，俞渝曾对李国庆深情告白：“你是我命里要辅佐的那个人，如果你是孙中山，我就是宋庆龄。”
俞渝和李国庆
创业当当后，俞渝负责资本运作及公司财务，李国庆负责日常经营管理和运营，在企业功能互补，一路拉着当当前行，对抗淘宝、亚马逊和京东，用十年时间，将当当网送上纳斯达克，成为“中国 B2C 第一股”。
这次上市也是当当网由盛转衰的一大转折点，2010 年当当上市后，夫妻以联合总裁示人，但两个性格同样强势的人共同掌权，本身就是定时炸弹。企业问题上存在重大分歧，一路打到董事会，董事会不敢投票，要夫妻俩回家商量，还连累夫妻关系急转直下，两人要一年休五次假来消化夫妻分歧，还得请心理咨询师来帮忙挽救婚姻。
折腾久了，李国庆、俞渝都多次表达对“夫妻创业”的反感，“如果从头再来，肯定不会选择夫妻创业。”
而在等待 IPO 前夕，今年 4 月，在中国企业家主办的木兰年会上，彭心曾直面回答夫妻店经营可能存在的问题，她说自己和丈夫特别合得来，并分享了一句鸡汤：“两个人旗鼓相当、齐头并进，是一种特别舒服的感觉。”
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