中国是一个茶文化丰富的国家，有 4000 多年的饮茶史，大家都知道喝茶好处多，特别是当今时代，喝茶减肥、降三高甚至抗癌等说法很流行。
那这些说法中有哪些是靠谱的？至少降血压这事可以证实了，加州大学欧文分校医学院生理学与生物物理学系生物电实验室的 Geoffrey W. Abbott 等人日前公布了一项有关茶叶的研究。
他们在《细胞生理生化》上发表的论文名称为 KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea”(KCNQ5 钾通道激活是茶舒张血管的基础)，研究的就是 KCNQ5 对血管血压的影响。
论文提到，在茶叶中发现的 2 种儿茶素类黄酮化合物(表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯)都能激活一种特定类型的离子通道蛋白 KCNQ5，使钾离子扩散出细胞，降低细胞的兴奋性。
从他们的结果来看，不论是红茶还是绿茶，其中的化合物可以通过激活血管壁的离子通道蛋白来放松血管，从而降低血压。
不仅如此，热水泡茶的效果更好，如果将绿茶加热到 35°C以上，那么就会改变其化学成分，可以更有效地激活 KCNQ5 蛋白，提高降血压的效果。
